Caciotta

Descrizione

Tipo di produzione: Artigianale
Ingredienti: LATTE, fermenti lattici, caglio, sale. Crosta edibile.
Descrizione formaggio: Formaggio a pasta molle da latte crudo di altà qualità a stagionatura media.
Luogo di produzione: Lavello-Basilicata-Italia
Tipo di latte: Latte crudo Alta Qualità dell’Azienda Agricola Zootecnica Posticchia Sabelli
Caratteristiche Organolettiche: Esterne: Forma cilindrica con facce a scalzo bombate o convesse. Interne: All’interno la pasta è morbida, molle, umida e liscia con occhiatura medio-piccola, uniformemente distribuita. Si caratterizza per un odore lattico, burroso e per un sapore dolce e delicato, leggermente acidulo
Tipi in base all’erborinatura: Classica
Stagionatura: Media, circa 20 giorni
Periodo di produzione: Tutto l’anno
Alimentazione degli animali: Foraggi di produzione aziendale
Shelf life: 70gg dalla data di produzione
Packaging: Sottovuoto
Metodo di conservazione: Tra 0 e +4 gradi.