La nostra azienda agricola si distingue per la produzione autonoma dei foraggi, un aspetto cruciale per garantire il controllo della qualità. Coltiviamo direttamente i nostri 250 ettari di terreno, monitorando attentamente ogni fase, dalla semina alla raccolta. Questo ci permette di garantire la qualità del prodotto finito, partendo da erbe e foraggi attentamente selezionati per soddisfare le esigenze nutrizionali delle nostre vacche. Grazie all’utilizzo di pratiche agricole sostenibili, produciamo foraggio, assicurando una dieta bilanciata e naturale per il nostro bestiame. In questo modo, possiamo garantire un latte di altissima qualità, pronto per essere trasformato in formaggi e latticini genuini.

Il latte, subito dopo la mungitura, viene lavorato e trasformato all’interno del nostro caseificio, dove tradizione e tecnologia si incontrano per garantire prodotti di altissima qualità. Il processo di trasformazione avviene nel rispetto delle ricette artigianali tramandate nel tempo, ma con l’ausilio di tecnologie moderne che ci permettono di mantenere elevati standard igienico-sanitari e di sicurezza alimentare. Il latte fresco, trasformato subito dopo la mungitura, conserva intatte tutte le sue proprietà nutrizionali e organolettiche, assicurando così un sapore autentico e genuino.

I nostri casari, con l’esperienza e la maestria accumulate in anni di lavoro, creano una vasta gamma di prodotti lattiero-caseari, dai freschi come ricotta e mozzarella, ai formaggi stagionati come il Caciocavallo Silano DOP. La filiera corta e controllata ci consente di preservare la qualità del latte dal momento della mungitura fino al prodotto finale, assicurando freschezza e gusto in ogni singola creazione.

I prodotti freschi, come mozzarella e ricotta, vengono principalmente distribuiti nelle province di Potenza, Matera, BAT e Bari, dove riusciamo a garantire consegne rapide e puntuali per preservare la freschezza dei nostri latticini. Grazie a un’accurata rete di distribuzione e a collaborazioni con rivenditori locali, siamo in grado di offrire prodotti che arrivano sulle tavole dei nostri clienti con la stessa qualità e freschezza di quando sono stati preparati.

Le nostre eccellenze, come il Caciocavallo Silano DOP, superano anche i confini regionali e nazionali, raggiungendo mercati esteri sempre più interessati ai sapori autentici della tradizione lucana. Questi formaggi stagionati, frutto di un processo lento e naturale, racchiudono in sé tutta la ricchezza del nostro territorio, con un equilibrio perfetto tra consistenza, aroma e sapore. Il nostro impegno nella valorizzazione delle specialità lucane ci permette di diffondere le tradizioni casearie locali a un pubblico sempre più vasto e internazionale, promuovendo la cultura gastronomica del Nostro Territorio.

Siamo orgogliosi di essere ambasciatori di questi sapori unici, e di portare la qualità e l’autenticità dei nostri prodotti su tavole in Italia e all’estero, mantenendo sempre al centro del nostro lavoro il rispetto per la tradizione, la sostenibilità e la qualità.

Il nostro impegno verso la sostenibilità ambientale è centrale in ogni aspetto della nostra azienda. Abbiamo implementato un impianto di biogas da 500 kW/h e un impianto fotovoltaico da 500 kW/h, che ci permettono di produrre energia rinnovabile e ridurre l’impatto ambientale delle nostre attività produttive. Grazie a questi investimenti, siamo in grado di utilizzare 100% fonti di energia pulita, riducendo le emissioni di gas serra e contribuendo a un futuro più sostenibile. La nostra azienda è inoltre certificata per la carbon footprint secondo lo standard ISO 14064, a testimonianza del nostro impegno a monitorare e ridurre costantemente l’impronta di carbonio. Crediamo fermamente che il rispetto per l’ambiente sia un valore fondamentale, e lavoriamo quotidianamente per coniugare la qualità dei nostri prodotti con pratiche produttive sostenibili.